1.土豆洗干净，削去皮，切成条。
2.土豆条装漏盆，冲去淀粉，入盆。
3.土豆条内加一勺盐，少许十三香拌匀，再加小半碗面粉，用手搅拌均匀，使土豆条都裹满面粉。
4.锅烧水，水开后，把土豆条放入蒸屉，大火三分钟，转小火七分钟就可关火了。
5.蒸熟的土豆条倒入盘中，趁热挑散。
6.大葱切丝，大蒜切片，姜切丝，干辣椒切段。
7.锅内油热，下葱，姜，蒜，辣椒段爆香，倒入土豆条，加适量盐，十三香，鸡精，胡椒粉，味极鲜，老抽，快速翻炒均匀。
8.营养美味的风味小吃——炒洋芋叉叉就做好了，装盘，上桌，开吃。
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