干燥的季节便要多喝汤，各种食材均可搭配做汤，其中猪肚汤便是我家餐桌上最常出现的一种，猪肚可以搭配各种食材煮汤，芡实、茯苓、红枣等等，多样的搭配口感和价值都能提升许多，猪肚汤想要好喝也需要技巧，只会焯水当然是不对的，多加1个重要的步骤，猪肚汤才会更加香浓白净，而且还无异味，这样的汤即使当作宴客菜也是非常有面子的，下面我便会将猪肚汤的做法以及其中需要掌握的小技巧详细分享给大家，学会后就可以随手做，让家人足不出户便可享受美味。

猪肚汤的做法：

备用食材：猪肚1个，芡实20克，红枣5个，茯苓15克，食盐少许；

制作过程：第一步，猪肚一个，先用清水冲洗下，再加上点食盐和淀粉，用手将其反复揉搓抓洗下，用清水冲洗干净表面的黏液；

第二步，香葱2根，择洗干净后打成葱结，在锅中添上水，放入猪肚，加上料酒和葱结，焯下水，待其变色的时候便可捞出，控水后将其切成条；

第三步，芡实、红枣和茯苓，准备好所需的量，将其用清水淘洗干净，一同放入在煮锅中，加入切好的猪肚丝，一次性加足水，冷水开始煮；

第四步，生姜一小块切成片，放入锅中一同煮，待大火将其煮开后，转至小火慢慢煮，差不多煮了一个半小时的时间，猪肚汤就煮好了；

第五步，这个时候根据个人的口味加上点食盐调味，撒上少许的胡椒粉，搅拌下，继续煮5分钟的时间，待其入味后，便可关火，做好的猪肚汤盛出在碗中便可享用。

小编总结：猪肚汤的滋补效果非常好，是人们补充身体常会喝的一种，适当吃猪肚，对于消积食、健脾胃等都有非常好的帮助，家里的大人和小孩都可放心吃，猪肚的做法多样，卤猪肚、炒猪肚或者是这款猪肚汤都是其非常经典的做法，大家多学习几种不同做法，便可换着花样做给家人吃，在秋天转凉了，但气候却比较干燥，便非常适合喝猪肚汤，帮助解秋燥，一碗猪肚汤下肚，全身都能感觉暖暖的，非常建议大家可以学习猪肚汤的做法，以后想喝便可随手做，不用总是去饭店了。

烹饪小技巧：

1、猪肚汤，别只会焯水，多加1个步骤，便是将猪肚加上食盐和淀粉搓洗，食盐可以起到杀菌的作用，而淀粉则可很好吸附其中的杂质，这样处理的猪肚再用来煮汤，香浓白净，而且还不会有异味；

2、猪肚焯水的时候冷水下锅，随着水温的慢慢上升，可以很好逼出其中的杂质，吃着更加干净卫生，猪肚焯水的时候放上点葱和料酒，帮助去除其中的腥味，效果非常好；

3、煮汤记得要一次性加足水，尽量别出现中途另外加水的情况，并且全程小火慢慢煮，这样更易将食材中的价值充分逼出，猪肚汤在炖好后再加盐调味便可，不用放的太早。