金针酸汤肥牛
肥牛卷350克金针菇1把酸菜80克香葱2根姜2片蒜2瓣泡椒12只生粉少量料酒1汤匙醋2汤匙白胡椒粉少许盐适量油适量
1. 准备食材。
2. 肥牛稍解冻之后上面撒上点生粉，用手抓匀。
3. 酸菜切小段；姜蒜切末、泡椒切段。
4. 金针菇切去根部，下热水锅煮一两分钟捞出。
5. 将肥牛卷汆烫断生后立即捞出控水。
6. 锅中加入适量油烧热，爆香姜蒜末、泡椒炒香。
7. 加入酸菜炒出香味。
8. 加两碗水，调入料酒、醋、盐、胡椒粉煮开。
9. 捞出酸菜与金针菇一起放盘底。
10. 将汆烫过的肥牛放入锅中，烧开后立即关火，连汤一起倒入碗中的金针菇和酸菜上面。
11. 做好的酸汤肥牛上淋上热油，撒点香葱段即可。
