很多人喜欢酿葡萄酒，但小编比较喜欢喝米酒，特别是糯米酒，很是香甜，还有米香味和酒香味，口感也非常好，主要是度数比较低，多喝一点也不会醉，由于是由纯粮食酿出来的酒，因此也不会有很多高度酒的后遗症。小编酿造糯米酒还是爷爷教的，据爷爷说，这还是他爷爷教给给他，都可以说是祖传的配方了。
酿糯米酒的方式有很多种，如果想要度数高一点，那么酿造的时间就需要久一点了，因为小编酿造的是低度数的糯米酒，所以会添加一些凉白开，目的就是为了让酒的度数更低一些，更适合日常饮用，而且多喝一点也是不会醉的那种。
【酿糯米酒的方法】
第一步：准备6斤糯米和2斤米，将其混合在一起，用清水浸泡2个小时，这样煮的时候更容易熟，2个小时后，将糯米煮熟，让其冷却到30-40摄氏度时，倒入酒曲，将其搅拌均匀，然后将糯米放入酒缸当中，用手按压紧实，在中间搓一个洞出来，一定要深入到酒缸底部，这也能够看到酿出来的酒，再在糯米表面倒上一些酒曲，现在室温在30摄氏度左右，用棉被盖住，让其自然发酵2天。
第二步：2天之后，酒会出来一些，如果是要酿造高度数酒的话，继续让其发酵，但小编不是酿造高度数酒，所以小编提前准备了一些凉白开，凉白开的比例和糯米的比例是1:1，也就是六升水，将其倒入酒缸当中，搅拌均匀，密封发酵1天就可以喝了，这样酿造出来的糯米酒口感味甜，酒香味非常浓郁，还有一股米香味，而且度数不高，口感很好。
