这个夏天，冰杯成了年轻人社交圈的“硬通货”。从便利店冰柜到线上商超，从3元基础款到7元风味款，这只装着冰块的小透明杯，正在成为当下消费市场一道独特的风景线。据《2025中国都市消费行为白皮书》披露，冰杯销量连续2年增速超过300%，一线城市消费者人均年消费量已达48杯，市场渗透率持续攀升。
产业链机遇与挑战并存
冰杯产品不断上新
在北京市丰台区一家中百罗森便利店，冰柜的C位陈列着农夫山泉、冰极限等多个品牌的冰杯产品，价格覆盖3元至7元区间。这些冰杯均为一次性透明塑料杯，杯身贴有清晰的产品信息，内置晶莹剔透的食用冰。“冰杯销量还不错，自天气转热以来，冰杯的销量一路攀升。”该店工作人员介绍道。
“冰块+塑料杯”的简单组合，为何能在夏天成为年轻人的新宠？实际上，冰杯走红并非偶然，早在2019年就已在中国市场萌芽，但真正热销是在近两年。从奶茶饮品店、便利店，再到大型商超，其身影随处可见。据了解，市面上的冰杯主要来自冰力达、冰极限等几家可食用冰公司，伴随着市场规模的不断扩大，农夫山泉、盒马、罗森等品牌也纷纷入局。
今年，冰杯在产品形态、使用场景上愈加细分。越来越多的品牌推出风味冰杯，例如咖啡味冰杯、水果味冰杯、茶味冰杯等。“在便利店可以直接买到柠檬口味的冰杯，解锁了不少冰饮。”在90后冰饮爱好者黄雪看来，除了降温解暑，冰杯如今有了更多的口味选择。七鲜超市线上上架的“冷萃凤凰单枞鸭屎香乌龙茶冰冰杯”和“青提冰球”等冰杯产品销量已超万单。“倒入牛奶就是一杯清新可口的奶茶，非常不错，适合懒人。”“能喝到浓香的茶味，加奶后直接变身冰摇奶茶。”消费者评价道。
不止口味，冰杯中冰块的形状也正在“卷”出新高度。除了块状和球状，7-Eleven和罗森均推出了小熊冰杯，冰杯中棕色小熊形状的冰块自带焦糖味，引得网友纷纷测评。“现在还能买到直接添加了咖啡的冰杯，冰块造型做成了猫爪，直接加水就是一杯冷萃咖啡。”家住上海的消费者董女士表示。值得注意的是，冰杯的包装也在不断升级，全家便利店推出的印有MBTI的冰杯包装，精准戳中年轻人热衷标签化、个性化的消费需求。4种不同瓶身上的“E人驾到”“I人勿cue”等人格专属标语，也引得消费者纷纷打卡。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示：“冰杯满足了新生代的情绪价值、话题感与社交属性，当冰杯赛道燃起新一轮竞争，研究新生代、布局新生代、讨好新生代、满足新生代将成为重要课题。同时，随着各大企业强势入局，推出全新产品，冰杯产品的附加值、议价能力和创新空间全面提升，适用场景更广，冰杯行业也会进入一个百花齐放的周期。从整体来看，冰杯的花样、款式和口味将更加丰富多元。”
高价背后是技术与成本的叠加
今年6月，农夫山泉在山姆会员店上线了一款2000克的纯透食用冰，售价为22.8元。虽然与其之前推出的160克售价3元的冰杯相比，其售价已近乎“腰斩”。但仍有不少消费者质疑，为何冰杯要卖这么贵？其答案藏在产业链的每个环节中。
“冰杯卖的不只是冰。”在业内人士看来，制作工艺、运输成本都需要考虑在内。“冰杯采用的是低温缓冻工艺，冰块结构更密，融化速度更慢。”一家食品企业负责人说，食用冰在制造的过程中步骤繁杂，从水的过滤到制冷成冰，需要多个环节。“制冷设备、工艺，仓储和配送都是花费的大头。”据了解，冰杯从工厂到商超货架，要经过漫长的冷链运输和库存环节，这些条件都导致了成本的攀升。
此外，大部分消费者忽视了装冰块的杯子。业内人士指出，普通饮料杯一般采用PET塑料，但这种塑料在低温环境下会变脆，易裂。冰杯的杯子要保证其长期处在零下18摄氏度到零下20摄氏度的低温环境中不会开裂，从而达到长途运输与低温存贮的要求。如韩国的冰杯采用乙二醇改性PET树脂制成，中国目前还主要依赖进口。且冰杯杯盖处的封层通常采用热收缩膜技术处理，也造成了整体成本的提高。
“冰杯中的冰，确实跟自己冻的冰不一样。冰箱中冻出的冰块会有很多气泡，融化也更快，冰杯中的冰透明度更高，往往一杯冰能搭配好几杯饮品。”来自河南的消费者郑女士表示。业内人士介绍道，家用冰箱的制冰方式是从外层开始冻结，因此冰块内部的气泡无法排出，而商业制冰的方式是流水缓冻和分层结冰。简单来说，就是将水分层喷洒到结冰板上逐层受冻，同时层层挤压，以提升冰块的密度，延缓融化速度。
日前，书亦烧仙草在湖南门店推出“1元冰杯”，消费者任意消费后加1元就能换购，加1.5元还能换购柠檬冰杯，且支持线上点购。茶百道也推出售价为1元的冰水，不少消费者在社交平台上分享其在点单时备注“不加水”即可获得“1元冰杯”的经历。据悉，蜜雪冰城去年就已推出“1元冰杯”，但如今线上平台已找不到此款商品。
业内人士指出，根据招股书数据及网络公开资料，蜜雪冰城的杯子成本价约为0.7元，再计算房租、人力、水电、机器等成本，“1元冰杯”很难成为盈利产品。朱丹蓬分析道，许多茶饮店的冰杯使用的是门店制冰机制作的，减少了冷链、渠道等方面的相关费用。对于便利店、商超等渠道的冰杯，其工艺、物流等环节的成本均是其成本增加的因素。随着整个冰杯的普及度越来越高，入局的企业会越来越多，预计在2028年之后，冰杯的价格将有所下降。
产业链机遇与挑战并存
业内人士分析，“1元冰杯”大多数是为了引流或搭配其饮品共同售卖。一家茶饮品牌负责人也坦言：“‘1元冰杯’主要是为了吸引年轻客群，带动其他产品消费。”这种“赔本赚吆喝”的策略，实则暴露了冰杯产业的深层焦虑。
冰杯产业链的利润分配揭示了原因。对冰杯产业而言，大型商用制冰机企业才是产业链的最上游。制冰机是精密仪器，研发成本较高，且需要长时间在低温状态下运转，附带一定的维修成本。在很长一段时间里，商用制冰机市场都被斯科茨曼、星崎、万利多等国际厂家占据，宁波惠康科技、湖南冰勋制冷等国产企业近几年才逐渐“崭露头角”。但在冰杯走红前，他们的主战场仍在餐饮、酒店及家用市场。“设备研发成本高，维修更麻烦，需要有规模效应才能实现盈利。”一位制冰机工程师透露。
中游的制冰企业，如冰力达、冰极限等是便利店、餐饮等B端市场的主要代工商。虽然近年来销量激增，但其需要承担研发、生产、包装、冷链运输、运营等全链条成本。“每杯冰杯利润可能低至0.1元，是一门典型的规模化、薄利多销生意。”有制冰企业负责人表示。
下游则是渠道商，如便利店、商超和茶饮品牌等，他们多利用冰杯作为吸引客流的“流量入口”或通过搭配饮料、咖啡等来提升客单价。
业内人士指出，对于冰杯产业链上的每一环而言，想要挖掘更多的利润空间，就要从规模化层面下功夫，既要联手推动市场规模的增长，又要采取规模化生产的路线，同时缩短生产到销售的时空距离。更重要的是，冰杯的价值不只在于冰本身，而在于它创造的“即时满足”体验。当消费者愿意为这种体验付费，冰杯经济的热潮，或许才刚刚开始升温。
（崔丹阳）
